Nems végétales

nems

Quoi de meilleur que cette spécialité vietnamienne ? Croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, elles raviront les papilles les plus délicates. Ces petites merveilles sont assez longues à préparer mais le jeu en vaut la chandelle.

Nems végétales

Par Pascale Publié: janvier 31, 2013

    Aussi gouteuse et croustillantes que ses homologues carnées.

    Ingrédients

    Instructions

    1. Hachez la boule de seitan. Râpez la carotte. Concassez les pousses de soja, les champignons, la coriandre, les vermicelles.
    2. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients pour obtenir une farce assez sèche.
    3. Confectionnez les nems : faites tremper les feuilles de riz dans de l’eau chaude pour les ramolir. Déposez une quenelle de farce sur la partie supérieur. Commencez à rouler la feuille sous la farce. Rabattez les cotés et roulez la nem en serrant bien.
    4. Faites frire les nems dans une huile d’arachide portée à 180°.
    5. Les nems sont cuites lorsqu’elles sont bien dorées de chaque côtés.

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