Carottes épicées au lait de coco et ses Dosas (crêpes indiennes)

Par Pascale Publié: février 15, 2013

• Produit: 2 Portions
• Préparation: 40 mins

Ce plat très simple à réaliser va enchanter vos papilles avec ses parfums de cumin, de coriandre, de piments, le tout …

Ingrédients

• 200 g Carottes
• 1 Oignons
• 20 cl Lait de coco nature
• 1 CS Gingembre frais
• 1 cc Graines de moutarde
• 1 cc Graines de cumin
• 1 petit bouquet Coriandre
• 1/2 cc Curry
• 1 pincée Piment
• 100 g Pois chiches cuits
• 1 CS Ghee
• 1 gousse Ail
• 175 g farine compléte
• 1 piment oiseau
• 1/2 CS herbes de Provence
• Poivre
• Sel

Instructions

1. Pour les carottes Hachez le gingembre avec la gousse d’ail. Emincez les carottes et l’oignon en fine lamelles.
   
2. Dans une cocotte à fond épais, faites fondre le ghee sur un feu fort, lorsqu’il est bien chaud, ajoutez y les graines et le curry, le piment et baissez à feu moyen. Ajoutez l’ail et le gingembre, bien mélanger, et remuer durant 2 minutes environ.
   
3. Ajoutez les oignons. Faites les revenir jusqu’à ce qu’ils prennent une coloration dorée. Ajoutez les carottes et les pois chiches. Faites revenir le tout durant 4 minutes. Versez le lait de coco sur la préparation. Faites mijoter à couvert et à feu doux durant 15 minutes. Lorsque les carottes sont cuites, salez et poivrez puis, parsemez les du bouquet de coriandre émincé.
   
4. Pendant ce temps là, préparez la pâte à Dosas. Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une consistance de pâte à crêpe. Faites cuire les dosas une par une dans une crêpière bien chaude et graissée avec de l’huile de sésame.
   
5. Fourrez les dosas avec les carottes au coco. Dégustez le tout bien chaud.
   

• Cuisine: Indienne
• Type de plat: Plat principal