Wok de légumes au tofu fumé

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Le wok est un mode de cuisson ancestral qui permet de nombreuses combinaison de légumes, riz, nouilles sautés. Il permet d esaisir les aliments pour les déguster “Al dente”, on consomme ainsi les légumes encore intacts de leurs nutriments et vitamines.

Agrémenté ici de tofu fumé et mariné, vous obtenez un plat complet et fort en goût.

Wok de Tofu mariné

Par Pascale Publié: novembre 4, 2013

  • Produit: 4 Portions
  • Préparation: 10 mins
  • Cuisine: 10 mins
  • Prêt dans: 20 mins

Le wok est un mode de cuisson ancestral qui permet de nombreuses combinaison de légumes, riz, nouilles sautés. Il permet d …

Ingrédients

Instructions

  1. Préparez la marinade, mélangez la sauce soja, le 4 épices, le gingembre rapé, l'ail haché, le sucre, le piment oiseau écrasé, l'huile de sésame et 2 CS d'eau. Coupez le tofu en cubes de la taille d'un dé à jouer. Faites les mariner environ un quart d'heure.
  2. Taillez les champignons en deux, les échalotes en bâtonnets, râpez les carottes, détaillez le brocoli en fleurettes.
  3. Faites chauffez le wok sur un feu assez fort. Lorsque le wok est bien chaud, saisissez le tofu avec sa marinade. Le tofu doit commencer à colorer. A ce moment là, ajoutez les légumes et les graines de sésame. Faites sauter le tout durant 10 minutes.
  4. Servez aussitôt parsemé de coriandre fraîche ciselée.

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