Sabji de brocoli

Par Pascale Publié: février 5, 2013

• Produit: 4 Portions
• Préparation: 20 mins
• Cuisine: 45 mins
• Prêt dans: 1 hr 5 mins

Le Sabji est dans la tradition de la cuisine indienne une façon douce et épicée de cuire les légumes sautés.

Ingrédients

• 1 Oignon
• 800 g Brocoli coupé en fleurettes
• 600 g Carottes découpées en bâtonnets
• 1 Poivron rouge taillé en lamelles
• 1/2 CS Cumin en graine
• 1/2 cc Piment en poudre
• 3/4 cc Fenugrec moulu
• 1/4 cc Asa foetida
• 2 CS Ghee
• Sel
• Sucre

Instructions

1. Faire fondre le ghee dans une cocotte à fond épais. Ajoutez les graines de cumin. Lorsque ces dernières commencent à crépiter, baissez le feu et ajoutez le reste des épices.
   
2. Ajoutez l’oignon et les carottes. Bien mélanger. Couvrir. Lorsque les carottes ont ramolli, ajoutez le poivron. Au bout de 5 minutes de cuisson, ajoutez les Brocolis et couvrir. Remuez de temps en temps.
   
3. Au bout de 30 minutes de cuisson, ajoutez une bonne c.à café de sel et une de sucre.
   

• Cuisine: Indienne
• Type de plat: Accompagnement