Colombo de carottes

Par Loetitia Publié: février 15, 2013

• Produit: 4 Portions
• Préparation: 10 mins
• Cuisine: 40 mins
• Prêt dans: 1 hr 2 mins

Je vous propose un plat aux saveurs antillaises grâce à la poudre à colombo, mais pas tout à fait traditionnel car non carné et …

Ingrédients

• 4 à 5 Carottes bio
• 2 Oignons gros
• 1/2 Citron vert
• 4 cc Poudre à colombo à défaut du curry
• 2 à 3 CS Huile d'olive
• 1 cc Maïzéna
• 200 ml Eau
• 100 g Lentilles vertes bio
• 100 g Riz Complet bio
• 1 CS Bouillon de légumes bio
• Sel, poivre
• Piment facultatif

Instructions

1. La veille faites tremper les lentilles dans un grand saladier d’eau froide.
   
2. Dans une grande casserole d’eau salée, à feu moyen, faites cuire ensemble le riz et les lentilles vertes pendant 40 minutes (ou suivez les instructions des emballages). Une fois que le riz et les lentilles sont tendres, égouttez et (ré)servez.
   
3. Pelez et coupez en rondelles les carottes et les oignons. Faites-les revenir à feu moyen dans une grande poêle avec 2 à 3 CS d’huile d’olive et la poudre à colombo.
   
4. Couvrez et laissez cuire doucement en remuant de temps en temps pendant 20 à 30 minutes. Les carottes doivent un peu confire. Elles doivent griller mais être toujours croquantes.
   
5. Ajoutez ensuite 1 CS de bouillon de légumes et la cc de maïzena, laissez cuire une minute. Versez l’eau, l’ail écrasé et le jus de citron vert. Une fois que la sauce a épaissi, servez avec le riz aux lentilles et du piment.
   

• Cuisine: Fait Maison
• Type de plat: Plat principal