Paella végétarienne

Par Pascale Publié: avril 8, 2013

• Produit: 4 Portions
• Préparation: 50 mins
• Cuisine: 30 mins
• Prêt dans: 1 hr 20 mins

Comme son homologue carné, ce plat unique ravira tous les convives par ses parfums épicés de safran. Voici une recette pleine de …

Ingrédients

• 1 grand verre riz long
• 1 petite boîte petits pois
• 1 chorizo végétal de la marque Wheaty
• 1 oignon
• 1 Poivron rouge
• 1 Poivron vert
• 3 Gousses Ail
• 1 dose Safran
• coeurs d'artichauts frais ou surgelés
• sel et poivre
• 1 petite boîte tomates concassées
• 1 cube Bouillon de légumes

Instructions

1. Epluchez l'oignon et hachez le pas trop fin. Réservez.
   
2. Taillez les poivrons en lanières. Réservez.
   
3. Pelez et tranchez le chorizo en fines lamelles. Réservez.
   
4. Dans une grande poêle, ou dans un wok, faites chauffer une bonne CS d'huile d'olive. Mettez y le chorizo à griller environ 3 minutes puis ajoutez l'oignon et l'ail haché. Lorsque celui ci commence à colorer, ajoutez les poivrons et les artichauts. Bien remuer le tout. Laissez cuire les légumes ensembles durant 5 minutes.
   
5. Versez le riz sur les légumes et le chorizo en train de cuire. Mélangez bien le riz pour qu'il s'enrobe du gras et du jus de cuisson. Lorsqu'il est translucide, versez la boîte de tomate et le safran. Bien remuer, puis de l'eau additionnée du cube à hauteur. A ce moment vous pouvez ajouter les petits pois et les fonds d'artichauts.
   
6. Remuez à nouveau le tout et veuillez à ce que le riz soit toujours mouillé lors de sa cuisson.
   
7. Servez la paella chaude arrosée d'un filet de jus de citron.
   

• Cuisine: Mediterrarean
• Type de plat: Plat principal