Pot-au-feu de seitan

Par Loetitia Publié: janvier 25, 2013

• Produit: 4-6 Portions
• Préparation: 20 mins
• Cuisine: 50 mins
• Prêt dans: 3 hrs 10 mins

Un pot-au-feu végétarien, c’est possible grâce au seitan qui est parfait pour ce type de plat mijoté. J'ai utiliser cette …

Ingrédients

• 3 Carottes
• 2 Petits Oignons blanc
• 2 Oignons rouges
• 2 Pommes de terre
• 1/2 Chou
• 1/2 Céleri Rave
• 1 Navet
• 1 Poireau
• 5 Gousses Ail
• 5 Feuilles Laurier
• 1 CS Thym
• 1 cc Miso Bio
• Sel
• Poivre
• 250 gr Seitan maison ou du commerce

Instructions

1. Pelez et émincez les oignons et l’ail. Pelez et coupez en cubes les pommes-de-terre, le navet et le céleri rave, ainsi que les carottes en rondelles. Emincez grossièrement le chou et le poireau.
   
2. Dans une cocotte en fonte, faites revenir à feu vif les oignons et l’ail dans 2 c à s d’huile d’olive.
   
3. Laissez cuire à couvert et à feu moyen pendant 30 minutes.
   
4. Coupez ensuite le feu mais laissez la cocotte fermée sur la plaque chaude pendant 2h encore. La cuisson va se poursuivre grâce à la fonte et le tout va continuer de mijoter.
   
5. Au bout de 2h, le mélange sera toujours chaud et 2 possibilités s’offrent à vous. Comme tous les plats mijotés ce pot-au-feu est meilleur le lendemain. Vous pouvez choisir de le garder pour votre repas du lendemain, ou alors vous ne pouvez pas résister et vous pouvez le déguster le jour même (ce que j’ai fait).
   
6. Petite précision pour ceux qui n’auraient pas de cocotte en fonte, vous pouvez laisser mijoter plus longtemps le pot-au-feu à feu très doux (environ 1h) en cocotte normale.
   

• Type de plat: Bouillon