Riz indien aux fruits secs et aux épices douces

Par Pascale Publié: août 19, 2013

• Produit: 4 Portions
• Préparation: 10 mins
• Cuisine: 20 mins
• Prêt dans: 30 mins

Cet accompagnement est parfait avec n'importe quel plat indien en sauce. Choisissez le riz Basmati complet, il comporte plus de …

Ingrédients

• 2 verres Riz basmati complet
• 80 g Noix de cajou au naturel
• 60 g Raisins secs
• 2 Oignons
• 1/2 Bouquet Coriandre
• 1 CS Ghee végétale
• 4 graines Cardamone
• 2 Bâton de canelle
• 1 cc Garam Masala
• 2 CS Sirop de gingembre

Instructions

1. Faites chauffez le ghee dans une sauteuse. Faites y dorer les raisins jusqu'à ce qu'ils soient gonflés, et les cajou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez.
   
2. Dans la même sauteuse, faites revenir les oignons émincés avec le sirop de gingembre durant environ 20 minutes. Les oignons doivent être assez croustillants. Réservez.
   
3. Pendant que vous préparez les oignons. Mettez une bonne quantité d'eau à bouillir avec les bâtons de cannelle, la cardamome, du sel et du poivre et 1CS de ghee. Rincez le riz sous l'eau claire. Lorsque l'eau boue cuire le riz comme indiqué sur le paquet en ôtant 3 minutes de cuisson pour qu'il reste Al dente.
   
4. Lorsque le riz est cuit al dente, égouttez le. Récupérez la cannelle, les graines de cardamome. Faites chauffez 1 CS de ghee et faites sauter le riz avec les oignons, les fruits, le garam masala, la cannelle et la cardamome. Ciselez la coriandre avant de servir, cette dernière ne doit pas cuire.
   

• Cuisine: Indienne