Salade de lentilles beluga, boulgour et grenade

Par Pascale Publié: février 21, 2013

• Produit: 4 Portions
• Préparation: 30 mins
• Cuisine: 20 mins
• Prêt dans: 50 mins

Une salade compléte qui mélange céréales et légumineuses  à emporter partout

Ingrédients

• 100 g Lentilles beluga
• 50 g Boulgour
• 1 Oignon rouge
• 1 Grenade
• 1 morceau Algue kombu
• 1 gousse Ail
• 2 CS Huile de sésame
• 2 CS Vinaigre de riz
• 1 pincée Sucre
• 1 poignée Epinards en pousses

Instructions

1. Mettez le boulgour dans un saladier avec 1 cc de sel. Recouvrez le avec de l'eau bouillante à hauteur. Laissez gonfler le boulgour.
   
2. Installez les lentilles dans une casserole avec le morceau de kombu. Recouvrir d'eau froide. Portez à ébullition et lorsque l'eau bout, comptez 20 minutes de cuisson. Lorsque les lentilles sont cuites, égouttez les et retirer l'algue. Réservez.
   
3. Coupez l'oignon en tout petits dés. Nettoyez les épinards. Ecrasez la gousse d'ail. Egrainez la grenade. Préparez la sauce de la salade avec l'ail, le vinaigre de riz, le sucre, l'huile de sésame et le sucre.
   
4. Mélangez le tout, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Cette salade se déguste aussi bien tiède que froide.
   

• Cuisine: Fait Maison
• Type de plat: Salade