Soupe de coco à la thaï au tempeh et aux algues

Par Loetitia Publié: avril 4, 2013

• Produit: 2-3 Portions
• Préparation: 10 mins
• Cuisine: 15 mins
• Prêt dans: 25 mins

  Fanatique de cuisine thaï, je vous propose une soupe au lait de coco qui émoustillera vos papilles par son mélange de …

Ingrédients

• 500 ml lait de coco
• 100 g tempeh
• 6 pousses de maïs ou 2 carottes
• 2 fines tranches de gingembre
• 2 gousses d’ail
• 6 branches de coriandre prélevez les feuilles
• 1 à 2 piment(s) thaï facultatif mais très recommandé
• QQ brins de ciboulette
• 4 feuilles de citronnier kafir en magasin asiatique
• 1/2 Citron vert pressé
• 1 CS Sucre roux
• 1 CS sauce soja aux champignons ou de sauce soja simple

Instructions

1. Coupez les pousses de maïs en deux dans le sens de la longueur (ou les carottes épluchées en bâtonnets). Epluchez et hachez l’ail. Coupez le tempeh en dés. Enlever la tige au centre des feuilles de kafir. Emincez les piments en tranches épaisses. Ecrasez les bâtons de citronnelle avec le plat de la lame d’un grand couteau et découpez des tronçons de 1,5 à 2 cm.
   
2. Dans un wok, versez le lait de coco avec les feuilles de kafir, la citronnelle, le gingembre, l’ail et portez à ébullition.
   
3. Une fois que le mélange bout, ajoutez le maïs et le tempeh et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
   
4. Assaisonnez avec le sucre, la sauce soja, les algues et les piments frais. Juste avant de servir, ajoutez le jus de citron vert pressé et la coriandre fraiche.
   
5. Vous pouvez consommer cette soupe en entrée ou la servir avec du riz blanc pour un plat complet.
   
6. Les feuilles de kafir et la citronnelle restent dans la soupe mais ne se mangent pas.
   

• Cuisine: Fait Maison
• Type de plat: Entrée