Tagliatelles de riz à la thaï
Voici un plat d’inspiration thaï plein de saveurs. Si vous craignez le piquant, vous pouvez supprimer le piment ou le remplacer par un piment plus doux (type piment d’Espelette). J’aime bien les tagliatelles de riz, que je trouve plus facile à manipuler que les nouilles beaucoup plus fines.
Tagliatelles de riz à la thaï
Par avril 4, 2013
Publié:- Produit: 2-3 Portions
- Préparation: 10 mins
- Cuisine: 20 mins
- Prêt dans: 30 mins
Voici un plat d’inspiration thaï plein de saveurs. Si vous craignez le piquant, vous pouvez supprimer le piment ou le remplacer …
Ingrédients
- 500 ml lait de coco
- 100 g tagliatelles de riz ou autre pâtes de riz
- 1 petit oignon rouge coupé en 6 quartiers
- 2 etites carottes épluchées et coupées en fins bâtonnets
- 4 feuilles de citronnier kafir en épicerie asiatique
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 fines tranches de galanga ou de gingembre frais
- 5 gombos ou une poignée de pois gourmands coupés en 2 ou en 3
- 3 bâtons de citronnelle écrasés à avec le plat de la lame d’un couteau puis coupés en 4
- 3 écrasés à avec le plat de la lame d’un couteau puis coupés en 4 émincés
- 1 CS Sucre roux
- 1 CS Sauce Soja
- 1 CS sauce soja aux champignons ou de sauce soja simple
- 1/2 Citron vert
- 10 feuilles de basilic thaï ou les feuilles de 6 branches de coriandre
Instructions
- Dans un wok, versez le lait de coco, l’ail, les feuilles de kafir, le galanga, la citronnelle et portez à ébullition.
- Une fois que le mélange bout, baissez le feu et ajoutez les tagliatelles de riz, l’oignon, les carottes, les gombos et le tofu. Laissez cuire à feu moyen le temps de cuisson des pâtes.
- Assaisonnez avec les sauces soja, le sucre et les piments émincés. Juste avant de servir, versez le jus de citron vert pressé et parsemez de feuilles de basilic thaï.
- Les feuilles de kafir, les tranches de galanga et la citronnelle restent dans le plat mais ne se mangent pas.
- Cuisine: Fait Maison
- Type de plat: Plat principal
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