Tarte aux pommes cheese cake

Par Pascale Publié: octobre 22, 2013

• Produit: 8 Portions

Le mariage parfait entre un Cheese cake végétale aux épices et une tarte aux pommes fondante. Ce gros gâteau aux notes …

Ingrédients

• 390 g Noix de Pécan
• 4 CS Sucre brun
• 3 CS Farine de riz
• 6 CS Margarine fondue
• 2 CS Lait d'amandes
• 3 CS Jus de citron
• 680 g Tofu soyeux
• 250 g Tofu ferme
• 1 cc Vanille liquide
• 6 CS Farine de riz
• 90 g Cassonade
• 2 cc Cannelle en poudre
• 1 pointe de couteau Clou de girofle en poudre
• 3 Pommes de taille moyenne
• 3 CS Margarine
• 260 g Cassonade
• 30 g fécule de maïs
• 50 ml Eau froide

Instructions

1. Etape 1 : le fond de tarte Préchauffez le four à 200°c. Mixez les noix avec le sucre et la farine de riz vous allez obtenir une sorte de sable à gros grain. Incorporez la margarine fondue, mixer encore 10 seconde. Versez le tout dans un saladier et pétrissez pour bien mélanger les ingrédients entre eux. Garnissez le fond et les côtés d'un moule à charnière. Cuire 13 minutes. Sortez le fond de tarte du four et réduisez ce dernier à 180°c pour la suite du gâteau.
   
2. Etape 2 : La garniture façon cheese cake Dans le bol du mixer, mélangez le lait d'amande, le jus de citron, le tofu soyeux, le tofu ferme, le parfum de vanille, la cannelle, le clou de girofle, 6CS farine de riz, 90g cassonade. Vous allez obtenir une mélange lisse et crémeux. Etalez ce dernier sur le fond de tarte devenu tiède. Cuire au four durant 70 minutes. Au bout de ce temps, éteindre le four et laissez le cheese cake 1h de plus. Sortez le gâteau et faites le refroidir à température ambiante. Puis laissez reposer 1h au frigo.
   
3. Etape 3 : la garniture aux pommes Sans les peler, coupez les pommes en fines lamelles. Dans une poêle, sur un feu moyen, faites fondre 3CS de margarine. Faites y revenir les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et rejettent de l'eau. A ce moment là, ajoutez les 260g de cassonade. Lorsque vous obtenez une sorte de bouillonnement, ajoutez la fécule diluée dans l'eau froide. Laissez épaissir et versez le tout sur le cheese cake. Laissez reposez une nuit au frigo avant de déguster.
   

• Cuisine: American
• Type de plat: Dessert