Lasagnes de légumes sans pâte

Par Pascale Publié: juin 19, 2013

• Produit: 6 Portions
• Préparation: 50 mins
• Cuisine: 50 mins
• Prêt dans: 1 hr 40 mins

Cette recette est très légére puisqu'elle ne comporte que 250 calories par portion. Bien que beaucoup plus light que son …

Ingrédients

• 1 petit Chou frisé
• 1 petite boîte tomates concassées
• Huile d'olive
• 1 Oignons haché
• 2 gousses Ail hachées
• 120 g Champignons de Paris hachés
• 200 ml Eau
• 1 cc Origan
• 2 CS Sauce Soja
• 200 g Epinards frais
• Sel & poivre
• 50 g Margarine
• 40 g Farine
• 600 ml lait végétal
• 1 pincée Noix de muscade
• 2 CS Levure alimentaire
• 2 cc Jus de citron
• 1/2 cc Nectar d'agave

Instructions

1. Retirez 10 feuilles du chou et les faire cuire 15 minutes à la vapeur. Elle doivent rester tendres sans être trop molles. Ce sont elles qui vont remplacer les traditionnelles feuilles de pâtes lors du montage des lasagnes. Hâchez finement le chou restant et reservez.
   
2. Dans une grande cocotte sur feu moyen, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit transluside. Ajoutez alors, les champignons, du sel et du poivre, cuire encore 5 minutes. Incorporez les tomates, le chou rapé, l'origan, l'eau, le soja, du poivre. Portez le tout à ébulition. A ce moment ajoutez les épinards, mélangez bien les légumes, couvrez et laissez mijoter durant 15 minutes. Au bout de ces 15 minutes, retirez le couvrecle et laissez encore cuire 10 minutes. Retirez du feu et laissez égouter les légumes dans un chinois durant la préparation de la béchamelle végétalienne.
   
3. Préparation de la sauce béchamel. Dans une casserolle moyenne, faites fondre la margarine à feu doux. Lorsque cette dernière a fondu, ajoutez la farine et un peu de lait végétale et remuez vivement à l'aide d'un fouet. Le mélange va épaissir. Ajoutez le lait petit à petit jusqu'à épuisement. Otez du feu, ajoutez la levure, le jus de citron, l'agave, la muscade et rectifiez l'assaisonement en sel et poivre.
   
4. Procédez au montage de la lasagne. Au fond d'un plat à gratin, étalez une couche de feuille de choux à la vapeur, puis une couche de préparation aux légumes, à nouveau une couche de feuilles vapeur, etc jusqu'à épuisement. Versez la béchamel sur le tout. Parsemez de Cheddar végétal . Enfournez 50 minutes à 200°c.
   

• Cuisine: Italian
• Type de plat: Plat principal