Le Sud ouest en général et Toulouse en particulier ne sont pas des terres de végétarisme. Toutefois, il est une adresse toulousaine ; La Belle verte, où la cuisine végétarienne est à l’honneur.

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Vous y êtes accueilli avec beaucoup de sympathie dans une salle de restaurant assez petite mais claire. En été, vous pourrez même manger à l’extérieur à l’abri de la rue dans une jolie cour ombragée et également profiter du calme de la petite rue d’Aubuisson dans le quartier St Aubin, car le restaurant y installe une terrasse .

Bien que végétarien, le restaurant ne rejette pas les omnivores. Chaque jour, un plat de viande ou de poisson sont affichés à la carte.

La cuisine du chef est variée, végétarienne, sans gluten (pour certain plat), bio et bien entendu de saison. Le plat du jour est à chaque visite une découverte. Curry Thaï, Bourguignon, ici on revisite les classiques avec brio et sans viande. Les assiettes sont non seulement savoureuse, mais aussi copieuse.

Gardez un peu de place pour le desserts, ils sont gourmands et vegan. Je retiens particulièrement le cheesecake exotique, un régal !

Victime de son succès, la Belle verte est une adresse prisée, il est conseillé de réserver pour être certain d’y manger.

Restaurant La Belle Verte

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Horaires d’ouverture

• Du lundi au mercredi : de 10h à 19h
• Jeudi et vendredi : de 10h à 22h
• Fermeture le samedi
• Le dimanche : de 10h à 17h

Transports en commun :

• Bus : arrêts St Georges / Jean Jaurès / Francois Verdier
• Métro : stations Jean Jaurès / Francois Verdier
• Parkings : St Georges / St Aubin