Steak végétal

Par Pascale Publié: mai 15, 2013

• Produit: 4 steaks (4 Portions)
• Préparation: 60 mins

Lorsqu'on est végétarien, on ne renonce à aucun plaisir culinaire, pas même à celui d'un bon burger moelleux et savoureux. …

Ingrédients

• Huile d'olive
• 230 g Champignons Porto bello hachés
• 3 gousses Ail hachées
• 200 ml Bouillon de légumes
• 95 g Soja texturé
• 4 CS Levure de bière maltée
• 70 g Farine de gluten
• 1 CS Graines de moutarde moulues
• 1 CS oignons déshydraté
• Sel et Poivre

Instructions

1. Dans une poêle chaude, mettre une CS d'huile d'olive. Ajoutez y les champignons hachés et l'ail. Faites cuire le tout pendant 1/4 d'heure. Remuez de temps en temps durant la cuisson.
   
2. Versez le bouillon sur les champignons, baissez le feu et portez à petite ébullition. Ajoutez le soja et lorsqu'il est bien imbibé, retirez du feu. Couvrir la préparation et laissez refroidir.
   
3. Une fois le mélange froid passez le au mixer durant quelques secondes pour obtenir une texture de viande hachée. Ajoutez tout les autres ingrédients et malaxez à la main pour que tout se mélange bien.
   
4. Réfrigérez durant une demi heure minimum. Formez vos burgers. Vous devez en obtenir 4 .
   
5. Vous pourrez les cuire comme bon vous semble, dans une poêle légèrement huilée ou même au grill du barbecue.
   

• Cuisine: Fait Maison
• Type de plat: Substitut de viande