Steak végétal pour hamburger veggie
Lorsqu’on est végétarien, on ne renonce à aucun plaisir culinaire, pas même à celui d’un bon burger moelleux et savoureux. Ils sont succulents grillés sur un barbecue.
Vous serez bluffé par la texture et les saveurs de ce steak végétal qui n’a rien à envier à son homologue carné !
Steak végétal
Par Publié: mai 15, 2013
- Produit: 4 steaks (4 Portions)
- Préparation: 60 mins
Lorsqu'on est végétarien, on ne renonce à aucun plaisir culinaire, pas même à celui d'un bon burger moelleux et savoureux. …
Ingrédients
- Huile d'olive
- 230 g Champignons Porto bello hachés
- 3 gousses Ail hachées
- 200 ml Bouillon de légumes
- 95 g Soja texturé
- 4 CS Levure de bière maltée
- 70 g Farine de gluten
- 1 CS Graines de moutarde moulues
- 1 CS oignons déshydraté
- Sel et Poivre
Instructions
- Dans une poêle chaude, mettre une CS d'huile d'olive. Ajoutez y les champignons hachés et l'ail. Faites cuire le tout pendant 1/4 d'heure.
Remuez de temps en temps durant la cuisson.
- Versez le bouillon sur les champignons, baissez le feu et portez à petite ébullition.
Ajoutez le soja et lorsqu'il est bien imbibé, retirez du feu. Couvrir la préparation et laissez refroidir.
- Une fois le mélange froid passez le au mixer durant quelques secondes pour obtenir une texture de viande hachée.
Ajoutez tout les autres ingrédients et malaxez à la main pour que tout se mélange bien.
- Réfrigérez durant une demi heure minimum.
Formez vos burgers. Vous devez en obtenir 4 .
- Vous pourrez les cuire comme bon vous semble, dans une poêle légèrement huilée ou même au grill du barbecue.
- Cuisine: Fait Maison
- Type de plat: Substitut de viande
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