Falafels

Par Pascale Publié: octobre 21, 2013

• Produit: 6 Portions
• Préparation: 10 mins
• Cuisine: 3 mins
• Prêt dans: 13 mins

Ces délicieuses spécialités orientales seront parfaites en accompagnement ou en bouchées apéritives gourmandes.

Ingrédients

• 250 g Pois chiches secs
• 50 g Féves séches
• 1 Oignon moyen
• 1 gousse Ail
• 2 CS Coriandre fraîche
• 1 CS Jus de citron
• 1 cc Cumin moulu
• 1 cc Coriandre en poudre
• 1/2 cc Sumac
• Huile de friture
• sel et poivre

Instructions

1. Faites tremper les pois chiches et les fèves toute une nuit dans un grand volume d'eau. Egouttez les et passez les au mixer avec l'oignon, l'ail, la coriandre.
   
2. A cette purée, mélangez à la main le reste des ingrédients. Laissez reposer durant 2h.
   
3. Formez des boulettes. Faites les frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Laissez les s'égoutter sur du papier absorbant.