Fenouils glacés à l'orange

Par Pascale Publié: août 29, 2013

• Produit: 4 Portions
• Préparation: 10 mins
• Cuisine: 20 mins
• Prêt dans: 30 mins

Un accompagnement aigre doux aussi bon que beau. La saveur anisée du fenouil est un régal avec l'acidité sucrée de l'orange. …

Ingrédients

• 1 botte fenouil jeunes
• 4 CS Margarine
• 1 cc Sel
• 1 Orange
• 1/2 tasse Bouillon de légumes
• 2 CS Feuilles de fenouil hachées
• 1 cc Sucre

Instructions

1. Faites fondre la margarine dans une grande poêle, y faire cuire 2 ou 3 minutes, les bulbes nettoyés et coupés en 2 dans le sens de la longueur. Saupoudrez de sel et de sucre. Dorez 2 minutes de chaque côté.
   
2. Zestez et pressez l'orange. Déglacez les bulbes au jus d'orange et lorsque ce dernier a réduit de moitié ajoutez le bouillon.
   
3. Laissez cuire environ 15 minutes. Vous allez obtenir une sorte de glacis, parsemez des zestes et des feuilles émincées. Dégustez de suite.
   

• Cuisine: French