Glaçage miroir au chocolat végétalien
Ce glaçage peut être étalé sur un gâteau tel que le Boston Cream Pie. On peut aussi s’en servir de sauce au chocolat vegan pour y tremper des fruits ou fourrer des crêpes, ou encore glacer des choux et des éclairs au chocolat.
Glaçage miroir vegan au chocolat
Par Publié: octobre 7, 2013
- Préparation: 5 mins
- Cuisine: 25 mins
- Prêt dans: 30 mins
Ce glaçage peut être étalé sur un gâteau tel que le Boston Cream Pie. On peut aussi s'en servir de sauce au chocolat vegan pour y …
Ingrédients
- 175 g Eau
- 225 g Sucre
- 130 g crème de Soja
- 30 g Cacao en poudre sans sucre type Van Houten
- 4 g Agar agar
Instructions
- Faites chauffer l'eau et le sucre dans une casserole. Lorsque l'eau bout, ajoutez la crème.
- A la reprise de l'ébullition, ajoutez le cacao.
Fouettez pour bien dissoudre la poudre de cacao et ne pas avoir de grumeaux.
- Cuire le tout à feu doux 25 minutes en fouettant de temps à autre.
Ajoutez l'agar agar dans les 2 dernières minutes de cuisson.
- Passez la sauce de chocolat au chinois afin d'en ôter tous grumeaux.
Laissez la tiédir. Elle est prête à l'emploi lorsqu'elle est "nappante".
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