Moussaka végétarienne

Par Pascale Publié: juillet 3, 2013

• Produit: 4 Portions
• Préparation: 50 mins
• Cuisine: 30 mins
• Prêt dans: 1 hr 20 mins

Un plat unique qui, accompagné d'une salade verte, fera le bonheur de toute la famille. Si vous avez été généreux sur les …

Ingrédients

• 1 Oignon jaune
• 4 gousses Ail
• 1,5 kg Tomates bien mures
• 1 CS Tomate concentrée
• 1 CS Origan
• 1 CS Sucre roux
• 2 CS Farine
• 1 pincée Noix de muscade
• 400 ml Lait végétale
• 2 CS Margarine
• 3 Aubergines
• Poudre d'amande
• Chapelure
• Huile d'olive
• sel et poivre
• 2 boîtes Haché végétal (type Sojasun)

Instructions

1. Préparez les aubergines : A l'aide d'une mandoline, tranchez les aubergines dans le sens de la longueur. Faites griller dans l'huile d'olive chaque tranche en salant un côté. Réservez les aubergines sur du papier absorbant.
   
2. Préparez la sauce tomate : Faites revenir l'oignon et l'ail émincé dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez. Mixez les tomates pour les réduire en une purée assez liquide, ajoutez y du sel, du poivre, le sucre et l'origan. Lorsque l'oignon est doré, ajoutez y la purée de tomate. Laissez mijotez jusqu'à épaississement de la sauce tomate. Vous allez obtenir une sauce crémeuse. Ajoutez y le haché végétal. Réservez.
   
3. Préparer la sauce béchamel végétalienne : Dans une casserole, faites fondre la margarine avec du sel, du poivre et de la muscade. Lorsque la margarine est fondue, ajoutez la farine d'un coup, ainsi qu'un peu de lait. Fouettez l'appareil pour bien mélanger et ajoutez le lait au fur et à mesure de l'épaississement de la sauce béchamel.
   
4. Préchauffez votre four à 200°. Dans un plat à gratin alternez, une couche d'aubergine, une couche de sauce tomate au haché, ainsi de suite jusqu'à épuisement des aubergines et de la tomate. Ajoutez sur le dessus la sauce béchamel, saupoudrez avec le mélange poudre d'amande/chapelure.
   
5. Enfournez et laissez cuire 30 minutes.
   

• Cuisine: Mediterrarean
• Type de plat: Plat principal