Croquettes de lentilles à l'indienne

Par Pascale Publié: juillet 29, 2013

• Produit: 4 Portions
• Préparation: 15 mins
• Cuisine: 20 mins
• Prêt dans: 35 mins

Servies en aperitif, en plat principale avec une sauce raïta, ou pour accompagner un plat de riz basmati, vous allez adorer ces …

Ingrédients

• 400 g Lentilles corail
• 150 g Farine
• 2 Carottes rapées
• 1 Oignon émincé
• 2 CS Coriandre ciselée
• 2 CS Huile de coco
• 1 cm Gingembre frais rapé
• 1/2 cc cumin en poudre
• 1/2 cc Curcuma
• 1 pincée Piment de cayenne
• Sel & poivre

Instructions

1. Cuisez les lentilles dans un grand volume d'eau pendant 10 minutes. Pendant ce temps, râpez les carottes, émincez l'oignon, ciselez la coriandre.
   
2. Dans une poêle, faites revenir dans un peu d'huile, l'ail haché, l'oignon et les carottes. Egouttez les lentilles et réservez deux CS. Mixez le reste avec le gingembre et les épices dans un robot muni d'une lame en S. Vous devez obtenir une purée moelleuse.
   
3. Dans un saladier, ajoutez la purée, aux carottes, ail, oignon, ainsi qu'aux lentilles réservées. Salez et poivrez. Ajoutez de la farine, jusqu'à ce que la pâte à croquette soit un peu dure et que l'on puisse la façonner.
   
4. Dans une assiette plate, étaler la farine restante. Formez des croquettes que vous farinez entre les mains pour qu'elles restent bien formée à la cuisson.
   
5. Faites chauffer l'huile de coco. faites y dorer les croquettes environ 5minutes en les retournant. Une fois cuite, placez les sur un papier absorbant. Servir aussitôt.
   

• Cuisine: Indienne
• Type de plat: Apéritif