Pad Taï de légumes et sa sauce coco

Par Pascale Publié: juillet 2, 2013

• Produit: 4 Portions
• Préparation: 30 mins
• Cuisine: 00 min
• Prêt dans: 30 mins

Végétalien, sans gluten, la Raw food (cuisine crue) privilégie une alimentation biologique, avec le moins de transformation …

Ingrédients

• 360 ml lait de coco
• 2 gousses Ail
• 2 Oignons verts
• 2 CS Gingembre haché
• 1 CS Sirop d'agave
• 4 Dattes dénoyautées
• 1 Citron vert pressé
• 1 Orange pressée
• 3 CS Tamari
• 2 CS Huile de sésame
• 1 CS Miso blanc
• 1 CS Miso rouge
• 1 CS Citronnelle hachée
• 1 CS Graine de coriandre
• 2 CS Curry
• 1 CS Coriandre hachée
• 4 Carottes
• 4 Courgettes
• 2 Beteraves
• 8 CS Huile de sésame
• 2 gousses Ail hachées
• 2 CS Coriandre frais
• 1 CS Gingembre haché
• 2 CS Noix de coco séchée

Instructions

1. Pour préparer la sauce coco : Mixer ensemble les 16 premiers ingrédients (sauf la coriandre que vous ajouterez à la fin). Vous allez obtenir une sauce crémeuse mais assez liquide. Elle se conserve environ 24h dans un recipient en verre hermétique.
   
2. A l'aide d'un épluche légume ou d'une mandoline, faites des nouilles avec les carottes, les courgettes et les betteraves. Versez l'huile, parsemez de coriandre, de gingembre et de coco. Versez la sauce sur les légumes avant de servir.
   

• Cuisine: Asiatique
• Type de plat: Plat principal