Tarte printanière

Par Pascale Publié: avril 19, 2013

• Produit: 6 Portions
• Préparation: 30 mins
• Cuisine: 30 mins
• Prêt dans: 60 mins

Une tarte tout en fraîcheur avec ses herbes et ses légumes primeurs : petits pois, fèves,asperges, menthe...

Ingrédients

• 1 brique crème fraîche entière
• 100 g farine compléte
• 100 g Farine blanche
• 1 cc sel
• 1 CS ail des ours en poudre
• 5 cl Eau
• 1 poignée petits pois frais et écossés
• 1 botte asperges vertes
• 1 poignée fèves petites, écossées et sans la peau
• 10 feuilles menthe
• 1 demi bouquet de persil
• 1 fromage de type
• 1 Echalote

Instructions

1. Préparez la pâte à tarte salée. Dans un cul de poule, mélangez les deux farines, le sel et l'ail des ours. Ajoutez la margarine du bout des doigts pour obtenir une sorte de sable. Enfin, ajoutez l'eau. Pétrir rapidement et formez une boule. Placez cette dernière au frigo entourée d'un film alimentaire. Au bout d'une demi heure, étalez la pâte dans un moule à tarte.
   
2. Pendant que la pâte repose, écossez les petits pois et les fèves, nettoyez les asperges. Placez tous les légumes dans un cuit vapeur durant 15 minutes. Ils doivent être croquants. Lorsqu'ils sont cuits, disposez les sur le fond de tarte.
   
3. Préparez l'appareil à tarte : placez dans un robot, l'échalote, le fromage, les herbes, du sel et du poivre. Mixez bien le tout. Ajoutez la crème fraîche et mixez encore quelque seconde pour que le tout soit bien mélangé. Disposez cet appareil sur les légumes.
   
4. Cuire dans un four à 200° environ 30 minutes en surveillant la cuisson.
   

• Cuisine: Fait Maison
• Type de plat: Entrée