Spaghetti de courgette et son pesto d'asperge

Par Pascale Publié: avril 30, 2013

• Produit: 2 Portions
• Préparation: 20 mins

Une recette sans cuisson et qui révèle la saveur délicate de l'aspérge.

Ingrédients

• 1 gousse Ail
• 6 asperges vertes
• 1/2 poignée pignon de pin
• 1 courgette
• Huile d'olive

Instructions

1. Pelez la courgette, coupez les deux extrémités de cette dernière. A l'aide d'un tour à légume, transformez la courgette en spaghetti.
   
2. Placez dans un mixer ou dans un blender, les pignons, les asperges coupées en tronçons, l'huile, l'ail, le sel et le poivre. Réduisez le tous en purée fine.
   
3. Placez les spaghetti dans une assiette, déposez le pesto sur le dessus, ajoutez une CS d'huile et 2 ou 3 tour de moulin à poivre.
   

• Cuisine: Crusine
• Type de plat: Plat principal