Houmous cru
L’alimentation crue dite aussi « vivante » gagne du terrain dans nos assiettes. Elle permet de consommer tous les nutriments d’un végétale sans qu’ils ne soient altérer par la cuisson. Cet houmous se déguste sur des crackers de graines de lin, aussi savoureux que son homologue cuit, il contient bien plus de vitamines, sels minéraux et nu
Humous cru
Par Publié: juillet 29, 2013
- Produit: 4 Portions
- Préparation: 10 mins
L'alimentation crue dite aussi "vivante" gagne du terrain dans nos assiettes. Elle permet de consommer tous les nutriments d'un …
Ingrédients
- 300 g pois chiches germés
- 1 CS Purée de noix de cajou
- 1 gousse Ail
- 80 ml eau de source
- 1 CS Jus de citron
- Sel et poivre
Instructions
- Faites tremper les pois chiches secs toute une nuit dans un bon volume d'eau.
Puis les rincer, et les faire germer dans un germoir jusqu'à ce qu'un petit germe apparaisse.
- Mettez les pois chiches, la purée de noix de cajou, l'ail coupé en deux et le sel dans un mixer muni d'une lame en S.
- Mixez par impulsion afin de ne pas chauffer le mélange.
Ajoutez l'eau petit à petit afin d'obtenir une consistance crémeuse.
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